"ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں، لیکن ہم وہی کھاتے ہیں جو ہم خریدتے ہیں،" ماہر غذائیت ایمیلیا گومز پارڈو نے خبردار کیا ہے کہ ریفریجریٹرز اور پینٹریوں کو "Predatory Marketing" کے ذریعے فروغ دی جانے والی غیر صحت بخش مصنوعات سے خالی کر دیا جائے۔
بچپن میں ناقص خوراک اور طرز زندگی کی دیگر نقصان دہ عادات کے اثرات 20 سال کی عمر میں ظاہر ہونا شروع ہو جاتے ہیں، جس عمر میں بڑے لوگوں کی صحت کے مسائل کا پتہ چلنا شروع ہو جاتا ہے، جن میں کینسر، ٹائپ 2 ذیابیطس، قلبی اور سانس کی بیماریاں شامل ہیں۔ Emilia Gómez Pardo، ماہر غذائیت اور حیاتیاتی کیمیا اور مالیکیولر بیالوجی کی ڈاکٹر، کا خیال ہے کہ ابتدائی سالوں میں جو صحت کے لیے تباہ کن فصل ہو سکتی ہے، وہ دو دہائیوں میں بو دی جاتی ہے۔ اور وہ اس رجحان کو روکنے کے لیے انفرادی ذمہ داری کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ "ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں، لیکن ہم وہی کھاتے ہیں جو ہم خریدتے ہیں،" وہ خبردار کرتی ہے۔ اس طرح، وہ ریفریجریٹرز اور پینٹریوں کو "غیر صحت بخش کھانے" سے خالی کرنے کا مطالبہ کرتی ہے - جس کو وہ "مارکیٹنگ پریڈیٹر" سمجھتی ہے، اس کے اثرات سے بچنے کے لیے، جو کہ ابتدائی عمر میں خود کو ظاہر کر رہے ہیں۔
موٹاپا ناقص خوراک کا سب سے فوری اور واضح نتیجہ ہے، جو طرز زندگی کی دیگر نقصان دہ عادات، جیسے غیرفعالیت میں شامل ہوتا ہے۔ Gómez Pardo کے مطابق، "ہمارے ارد گرد کا ماحول بالکل موٹاپا ہے: ہر چیز لوگوں کے وزن سے زیادہ ہونے کے لیے تیار کی جاتی ہے۔" بچپن میں پھیلاؤ تشویشناک ہے۔ کرس اگینسٹ کینسر فاؤنڈیشن کے زیر اہتمام ایک کانفرنس میں بائیو کیمسٹ کے پیش کردہ اعداد و شمار کے مطابق، 10 میں سے چار ہسپانوی بچوں کا وزن زیادہ ہے: "یہ ایک ناقابل قبول صورتحال ہے کیونکہ اس کا براہ راست تعلق ہائی بلڈ پریشر، کولیسٹرول، ٹائپ 2 ذیابیطس، میٹابولک سنڈروم سے ہے۔ ، فیٹی جگر، کھانے کی خرابی اور ڈپریشن.
ان میں سے کچھ پیتھالوجیز، جو بزرگوں میں زیادہ تر معاملات میں خصوصیت رکھتی ہیں، بچپن میں ہی ظاہر ہوتی ہیں۔ Gómez Pardo اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ "22% ہسپانوی بچوں میں کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہوتی ہے، 200 ملی گرام سے زیادہ، یعنی بالغوں میں ہائپرکولیسٹرولیمیا کے لیے کیا مقرر کیا جاتا ہے۔" بچپن میں ہائی بلڈ پریشر کے واقعات 32 فیصد تک بڑھ جاتے ہیں۔
ہمارے اردگرد کا ماحول بالکل 'اوبیسوجینک' ہے: لوگوں کے وزن سے زیادہ ہونے کے لیے سب کچھ تیار کیا جاتا ہے
ایمیلیا گومز پارڈو، ماہر غذائیت اور بایو کیمسٹری اور سالماتی حیاتیات میں پی ایچ ڈی
20 سال کی عمر کے بعد اس کے اثرات نظر آنا شروع ہو جاتے ہیں، جب محقق اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ خوراک اور عادات سے حاصل ہونے والی بیماریوں کی "انتہائی تشویشناک تعداد" پچھلے مراحل میں پائی گئی ہے۔ اس لحاظ سے، Gómez Pardo نے تصدیق کی: "Millennials [20ویں صدی کی آخری دو دہائیوں میں پیدا ہونے والے] میں مغربی طرز زندگی کی وجہ سے کینسر ہونے کا خطرہ دوگنا ہوتا ہے اور کیونکہ وہ بچپن سے ہی نقصان کے ساتھ آتے ہیں۔"
اس لحاظ سے، بائیو کیمسٹ کا حساب ہے کہ، "شراب کے استعمال اور زیادہ وزن کو مدنظر رکھتے ہوئے، یہ کہا جا سکتا ہے کہ تین میں سے ایک رسولی کا تعلق ناکافی غذائیت سے ہے۔" اور اس کا نتیجہ یہ ہے کہ "کینسر کی اقسام پہلے کی عمروں میں ریکارڈ کی جا رہی ہیں جو اب تک بالغوں میں ہوتی تھیں۔" اس کے اندازوں کے مطابق، اب پچھلی نسلوں کے مقابلے میں نصف سال لگتے ہیں اتپریورتنوں کو جمع کرنے اور فروغ دینے میں جو کینسر کی نشوونما پر ختم ہوتے ہیں۔
"سب سے زیادہ متعلقہ کیس،" وہ بتاتے ہیں، "وہ بڑی آنت کے کینسر کا ہے، جس نے اپنی پیش کش کی عمر کو بڑھا دیا ہے۔ ایسے مطالعات ہیں جو پیش گوئی کرتے ہیں کہ اگر موجودہ طرز زندگی کو اگلی دہائی میں برقرار رکھا گیا تو 20 سے 30 سال کی عمر کے لوگوں میں بڑی آنت کے کینسر میں 90 فیصد اور ملاشی کے کینسر میں 124 فیصد اضافہ ہوگا۔ "اور سب کچھ بتاتا ہے،" وہ اصرار کرتا ہے، "کہ ناقص غذائیت اس ڈرامائی اضافے کے لیے ذمہ دار ہے۔" "اس کے علاوہ، دنیا بھر کی نوجوان نسلیں پرانی نسلوں کے مقابلے میں اپنی زندگی کے دوران زیادہ چکنائی کا سامنا کر رہی ہیں، جو کہ ایک سے زیادہ مائیلوما اور اینڈومیٹریال کینسر میں نمایاں اضافہ کر رہی ہے۔"
اس کا مقصد ناقص غذا کی وجہ سے پیدا ہونے والے خطرے کے عوامل کے بغیر بالغ ہونا ہے، جس کے لیے محقق تجویز کرتا ہے کہ والدین "مثال کے طور پر رہنمائی کریں" کیونکہ "طرز زندگی وراثت اور متعدی ہے" اور غیر صحت بخش کھانوں کی پینٹری اور ریفریجریٹر کو خالی کرنے کے لیے انہیں صحت بخش غذا سے تبدیل کرنا چاہیے۔ وہ: پھل، سبزیاں، پھلیاں، بغیر میٹھی ڈیری مصنوعات، انڈے، ہیم، مچھلی، گری دار میوے، سارا اناج۔
"ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں، لیکن ہم وہی کھاتے ہیں جو ہم خریدتے ہیں اور ہم اسے کھاتے ہیں کیونکہ ہم انسان ہیں اور اس لیے کہ وہ اس لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں کہ ہم انہیں پسند کریں،" وہ ان مصنوعات کی ایک فہرست کی وضاحت کرنے کے لیے تصدیق کرتا ہے جو گھر پر نہیں پہنچنی چاہیے۔ : پروسیسرڈ پروڈکٹس —"کوئی بھی چیز جو بہت سے اجزاء کے ساتھ ایک پیکج میں آتی ہے"، وہ آسان بناتا ہے—، سرخ گوشت، ساسیجز، پیٹس، ساسیجز اور مٹھائیاں، بشمول گھر میں بنی ہوئی چیزیں۔